烧烤怎么才能竹签子不被火烧

第一，这个签子得拿水泡透，再串肉
    第二，串肉的时候不能露签子，要把肉包住签子。
    第三，肉的长度要和炉子的长度差不多，前后尽量少露签子
    第四，炭火不能有大的明火，用红炭火*好，有明火赶紧把肉串拿下来，给炭喷点水。