竹制烧烤签应如何避免被烧断

       烧烤签可以是铁制，竹制和木制等；随着人们环保意识的增强，利用可再生的竹子制作烧烤签越来越普遍用于制作竹烧烤签签的有毛竹，单竹和其他竹种。
       那么我们在使用竹签是应该怎么避免被烧断呢？
       避免烧断竹签的方法很简单：一旦你发现有火苗时，立刻快速移开食品，等火苗消失后继续烧烤。
       火苗产生的主要原因是，食品上的油滴到了火红的炭上燃烧起来了。有些朋友一看到火苗，就很喜欢，马上将食品放在上面烧。这样做很不好，不仅容易烧断竹签，而且很不健康。
       当然，烧烤过程中经常翻动食品，也能减少烧断竹签的可能性 。食品在炭火上烤得时间长了，温度过高，容易糊：竹签也容易被烤断。经常翻动，可以使食品和竹签受热均匀。
       如果炭火太旺，那就需要暂时移开食品，等食品稍微冷却后再继续烤。
       烧烤竹签一般常用的有15厘米、20厘米、25厘米、35厘米这几种规格，由于直接接触火源，在烧烤时竹签容易被碳化甚至烧断，尤其是用炭火烤肉时，由于肉类的油脂站在竹签上，甚至可能会被点燃。因此需要用水浸泡后使用，水浸后燃点升高，不容易被点着。
       如果直接穿未腌制的肉类，*好用盐水泡竹签。越长的竹签需要浸泡的时间越久。